Le Dêguê est un dessert de l’Afrique de l’Ouest. C’est un dessert très prisé en Côte d’Ivoire. Il est souvent préparé lors de baptêmes, mariage. Nous vous proposons la recette de ce dessert.
- 400g de lait en poudre
- 1 yaourt nature ou vanille
- 200g de semoule de mil
- Sucre en poudre à votre convenance
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2/3 cuillères à soupe de raisin sec (facultatif)
- De la muscade en poudre
- 2 litres d’eau
- Mettre le couscous de mil dans un saladier et recouvrir d’eau bouillante pour le réhydrater.
- Lorsque le couscous a absorbé la totalité de l’eau Passer à la vapeur dans un couscoussier ou tout simplement au micro ondes, environ 5 minutes. Laissez refroidir, Faire tremper les raisins dans un bol d’eau tiède. (Ingrédients facultatif).
Pendant ce temps, dans un autre bol, mettre le lait en poudre, la crème fraîche, le yaourt nature ou vanille, l’eau tiède et mélanger le tout. Une fois le mélange homogène obtenu, emballer le récipient de tissus de telle sorte l’air ne puisse passer
3. Poser le récipient bien emballé dans un endroit qui peut générer de la chaleur pendant au moins 8 heures.
4. Ajouter le sucre vanillé, quelques pincées de muscade et sucrer à votre convenance. Ajouter la semoule à la préparation de la crème. Bien mélanger et ajouter les raisins secs.
Pour la consistance si vous trouvez la préparation trop ferme, ajouter un peu plus de lait concentré (vraiment très peu).
Pour une plus petite quantité. Divisez les quantités par deux. Veillez à respectez les proportions pour éviter des surprises désagréables.
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