Nous avons sélectionné pour vous quelques plats de la gastronomie de l’Afrique de l’Ouest. Aujourd’hui, AfrikMag présenre quelques plats à base de poisson ou de viande.
Poulet Yassa: Sénégal
Plat typique du Sénégal avec le tchep, le Yassa est une recette à base de poulet. Il s’accompagne de riz. les ingrédients cuisinés avec le poulet sont les olives, l’oignon, la moutarde, le citron etc.
Alloco: Côte d’Ivoire
L’ alloco est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale. Il est composé de bananes plantain frites dans l’huile d’arachide ou de l’huile de palme, et peut servir de goûter ou d’accompagnement pour un plat de résistance. C’est un plat très prisé en Côte d’Ivoire.
Thieboudienne: Sénégal
Il est fait à base de riz, de poisson, de sauce tomate, et des légumes comme chou, carotte, manioc, etc. On le retrouve aussi dans les pays voisins comme la Mauritanie ou la Gambie (benechin), voire dans le reste de l’Afrique de l’Ouest sous le terme de riz au gras ou riz sénégalais.
Garba: Côte d’Ivoire
Plat très prisé des ivoiriens, le Garba se compose de quelques ingrédients seulement. Ce qui rend la composition facile à réaliser. Poisson thon, Oignons, tomates, et piments s’accompagnent de l’attiéké, semoule de manioc que vous pouvez trouver dans les épiceries exotiques.
Caldo Di Tiébem: Guinée-Bissau
Le caldo classique est particulièrement savoureux, composé de poisson grillé au citron, à l’oignon et à la mangue verte, avec du riz blanc. Le Tiébem est composé de riz accompagné de sauce à l’huile de palme et de poisson, de viande ou de poulet.
La sauce de poisson fumé: Guinée
Cette recette est très célèbre en Guinée ou il est connu sous le nom de soupou Konkoé. Les Guinéens aiment cette soupe, non seulement pour son bon goût mais aussi pour sa simplicité.
Riz au gras guinéen
On parle de riz au gras parce que ce riz est préparé dans une seule marmite. De plus, il peut s’accompagner de poisson ou de poulet.
La chèvre grillée: Ghana
Avec un très bon assaisonnement, vos papilles ne peuvent que prendre du plaisir. Très peu calorique, la chèvre ira bien dans votre régime.
