La ville d’Arusha accueille les saveurs africaines et la Côte d’Ivoire s’y affiche en vitrine au Forum ONU Tourisme. Du 23 au 25 avril 2025, la Tanzanie, accueille la deuxième édition du Forum régional sur le tourisme de gastronomie pour l’Afrique, une initiative conjointe de l’ONU Tourisme, du Basque Culinary Center et du gouvernement tanzanien. Parmi les délégations présentes, la Côte d’Ivoire joue une partition remarquée sous la bannière de la « Sublime Côte d’Ivoire ».
Le Ministère du Tourisme et des Loisirs a dépêché à Arusha une équipe composée de Marie-Thérèse Aka Alessou, Emma Kouakou, et Audrey Nkpéoudjé, trois hauts cadres du département. L’équipe du MinTour positionnera la gastronomie ivoirienne comme un atout phare du tourisme durable.
La gastronomie, levier de développement
Le ministre Siandou Fofana avait rappelé que 2025 est placé sous le signe du « Tourisme gastronomique » avec pour slogan : « Sublime Côte d’Ivoire, Terre de saveurs ». Une orientation stratégique qui vise à promouvoir non seulement les plats emblématiques du pays, mais aussi le savoir-faire de ses chefs, artisans et producteurs. Ce Forum sera une plateforme d’échange d’expériences pour penser la gastronomie comme un moteur de croissance inclusive et durable.
« Le tourisme de gastronomie est un pilier essentiel pour promouvoir le développement durable, préserver le patrimoine culturel et autonomiser les populations locales. » affirme Zurab Pololikashvili, Secrétaire général de l’ONU Tourisme. « Notre forum célèbre toute la palette de saveurs et la diversité de talents que recèle le continent. Nous avons hâte de retrouver en Tanzanie des chefs et responsables pour promouvoir un tourisme de gastronomie porteur de croissance et d’opportunités. »
Durant ces trois jours, experts, influenceurs, chefs, journalistes et décideurs politiques ont réfléchi ensemble à des stratégies pour améliorer la compétitivité du tourisme africain à travers la richesse culinaire. De l’attiéké ivoirien au couscous du Maghreb, en passant par le thieubou dieune sénégalais, la cuisine africaine exprime l’histoire, la culture et la créativité du continent. Classée au patrimoine de l’UNESCO, cette diversité est une ressource inestimable à valoriser.
Une Côte d’Ivoire en vitrine
La délégation ivoirienne ne se limite pas à la promotion de ses mets. Elle en profite pour annoncer les grands rendez-vous à venir : le Salon de la gastronomie d’Abidjan, le Festival de la cuisine ivoirienne et le Salon international du Tourisme et des Loisirs d’Abidjan (Sitla). Des événements qui serviront à positionner le pays comme destination gastronomique incontournable.
Les discussions porteront également sur le lien entre gastronomie et patrimoine, la communication, les stratégies de marque, l’intégration des petits producteurs et les synergies entre agriculture et tourisme. L’ambition est claire : faire de la cuisine un vecteur de fierté, d’emplois et de résilience économique.
Ce Forum marque une nouvelle étape dans la volonté de l’ ONU Tourisme de hisser l’Afrique au rang de destination mondiale dans le secteur du tourisme gastronomique. En tirant les leçons de la première édition tenue au Zimbabwe, cette deuxième rencontre permet de consolider les acquis, d’encourager l’innovation et de renforcer la coopération régionale. L’objectif du gouvernement ivoirien est de bâtir un tourisme africain inclusif et performant, fondé sur les traditions culinaires.
