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Gastronomie et management hôtelier : 32 formateurs reçoivent leurs attestations de fin de formation

3 years ago | Comments Off on Gastronomie et management hôtelier : 32 formateurs reçoivent leurs attestations de fin de formation
 Après avoir bénéficié d’un renforcement de leurs capacités à Ferrandi-Paris, 32 formateurs en gastronomie et en management hôtelier ont reçu, le samedi 4 mars 2023, leurs attestations de fin de formation. 32 formateurs en gastronomie [...]

Zimbabwe : le scone, un gâteau local vestige du colonialisme

3 years ago | Comments Off on Zimbabwe : le scone, un gâteau local vestige du colonialisme
Dans ce salon thé de Harare, au Zimbabwe, le scone, cette madeleine anglaise est entrée dans les habitudes culinaires ici. La recette est simple, farine, sel, levure, sucre, beurre et lait, le tout mélangé par les mains expertes de la cheffe [...]

À table ! Ce que notre assiette dit de nous

4 years ago | Comments Off on À table ! Ce que notre assiette dit de nous
Du rationnement de la guerre à l’abondance d’aujourd’hui, la manière de manger des Français a évolué au fil des décennies. L’avènement de l’hypermarché, l’arrivée de l’électroménager dans les cuisines, le boom [...]

«Recette de poche» – Pot au feu de poulet

4 years ago | Comments Off on «Recette de poche» – Pot au feu de poulet
Un pot au feu au poulet, grillé comme on l’aime en Afrique de l’Ouest, avec l’aide du gombo pour le liant. Ceci est un épisode de Recette de poche, un podcast du Goût du monde. Pour 4 personnes – Préparation et cuisson 30 [...]

Cuisine : Mini Moelleux au citron

5 years ago | Comments Off on Cuisine : Mini Moelleux au citron
Proposé par « Ma petite cuisine de tous les jours »Ingrédients : ( pour environ 24 mini muffins) 80 gr de farine 80 gr de sucre 80 gr de beurre 2 oeufs 1 citron non traité 1/2 sachet de levure chimiquePréparation [...]