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Zeinab Bancé : Une Cheffe au fourneau pour marquer l’histoire et unir une nation

1 year ago | Comments Off on Zeinab Bancé : Une Cheffe au fourneau pour marquer l’histoire et unir une nation
À l’Agora de Koumassi, à Abidjan, une effervescence unique règne depuis le 17 décembre 2024. Mélanie Céline Zeinab Bancé, cheffe cuisinière ivoirienne aux multiples talents, est au cœur d’un défi historique : battre le record [...]

La cuisine macanaise, une fusion sino-portugaise

1 year ago | Comments Off on La cuisine macanaise, une fusion sino-portugaise
À l’approche du 25e anniversaire de la rétrocession de Macao à la Chine, certains craignent que sa cuisine unique ne se perde. Ce restaurant maintient en vie un petit morceau du patrimoine de cette ancienne colonie portugaise, en se [...]

Abidjan : Le prix du gombo en hausse, les différents produits vivriers sur le marché

2 years ago | Comments Off on Abidjan : Le prix du gombo en hausse, les différents produits vivriers sur le marché
  Le prix des différents produits vivriers, viande et poisson sur le marché abidjanais ce mercredi 13 février 2024. Produits Prix (Kilo) Situation Arachide décortiquée 900 FCFA PRIX STABLE Haricot vert 1000 FCFA PRIX EN BAISSE Riz [...]

Nigeria : la cheffe Hilda Baci bat le record du marathon culinaire

3 years ago | Comments Off on Nigeria : la cheffe Hilda Baci bat le record du marathon culinaire
Plus d’une centaine de repas, près de 3000 portions servit, 100 heures et 40 minutes plus tard, la cheffe nigériane Hilda Baci établit le nouveau record mondial Guiness du plus long marathon culinaire individuel. Hilda cuisine depuis [...]

Le Tilapia, le poisson vedette au Festival de la marmite de Lomé

3 years ago | Comments Off on Le Tilapia, le poisson vedette au Festival de la marmite de Lomé
Au Togo, la deuxième édition du Fesma, prend fin dimanche. Pendant une dizaine de jours, des acteurs de la cuisine africaine ont valorisé les produits et les plats africains. Préparation minutieuse de petits fours. Au menu aujourd’hui, [...]

Découvrez la cheffe Lesothane qui préserve des recettes traditionnelles menacées de disparition

3 years ago | Comments Off on Découvrez la cheffe Lesothane qui préserve des recettes traditionnelles menacées de disparition
Il y a quelques années, la cheffe étoilée du Lesotho, Ska Moteane, a reçu une demande plutôt inhabituelle de la part d’un client. Il souhaitait qu’elle intègre certains plats basothos dans le menu qu’elle préparait pour [...]

Le “fessikh”, incontournable poisson salé égyptien

3 years ago | Comments Off on Le “fessikh”, incontournable poisson salé égyptien
La localité Nabarouh, au cœur du delta du Nil, en Egypte, est connue pour la qualité des son Fessik, poisson salé et fermenté. Sa technique est simple : le poisson d’eau douce est d’abord séché puis plongé dans du sel plusieurs [...]

La transformation du karité, un espoir pour les femmes au Mali

3 years ago | Comments Off on La transformation du karité, un espoir pour les femmes au Mali
Niagalé Camara se baisse et dépose les noix dans une bassine. Avec les collègues de sa coopérative près de Bamako au Mali, elle s’apprête à transformer le produit en une huile végétale très prisée, le beurre de karité. Le karité, [...]

Les Libyens se préparent au jeûne et au manque de caféine

3 years ago | Comments Off on Les Libyens se préparent au jeûne et au manque de caféine
Amateurs de café, les Libyens sont de plus en plus nombreux à délaisser le traditionnel café arabe pour des boissons caféinées plus sophistiquées, vestiges de la colonisation italienne. Espressos et macchiatos font partie intégrante [...]

Les Libyens veulent mettre leur couscous à l’honneur

3 years ago | Comments Off on Les Libyens veulent mettre leur couscous à l’honneur
Sur le site du théâtre antique romain de Sabratha, à environ 70 kilomètres à l’ouest de la capitale Tripoli, des dizaines de cuisiniers s’activent: dans quelques heures, ils présenteront au public un couscous géant, spécialité [...]