Ingrédients
- Sel et poivre du moulin
- De la farine
- 2 tilapias nettoyés et découpés en deux
- 15 cl d’huile végétale
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 gros oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 100 g de concentré de tomates
- 300 g de pâte d’arachide
- 1 l d’eau
- 2 cubes de bouillon de poisson ou de légumes en miettes
Déroulement
- Salez, poivrez et farinez les morceaux de poisson. Faites chauffer l’huile, faites dorer le poisson et réservez.
- Faites revenir l’ail, l’oignon et le céleri avec un peu d’huile de friture. Ajoutez le gingembre, le concentré de tomates puis brassez et laissez mijoter 1 minute. Ajoutez la pâte d’arachide, l’eau et remuez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes environ.
- Ajoutez le bouillon, remuez puis salez et laissez mijoter 3 minutes. Ajouter le poisson, Couvrez, arrêtez le feu et laissez terminer la cuisson du poisson 5 minutes. Votre sauce est prête pour la plaisir de vos papilles.
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