02192018Headline:

Le Yassa au poulet/Preparation

C’est un classique que nous vous offrons ce jour à savoir le Yassa. Originaire du Sénégal, ce plat composé principalement d’oignons, peut être cuisiné avec du poulet, de la viande de bœuf ou encore du poisson.

 Ingrédients

1 poulet entier coupé en morceaux de tailles moyennes,

7 oignons, tranchés,

3 cuillères à soupe de moutarde,

6 cuillères à soupe d’huile,

1 tête d’ail,

2 cuillères à soupe de poivre noir ou blanc,

Du piment et du sel à votre goût.

 

Préparation

Le temps de marinade : 2 heures ou toute la nuit

Temps de cuisson : 45 minutes

Marinez le poulet avec 1 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de l’ail, du poivre noir, puis conserver dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Tranchez et marinez les oignons avec le reste de la moutarde, le poivre noir (comme vous l’avez fait avec le poulet).

Faites griller le poulet avec 3 cuillères à soupe d’huile au feu vif.

Chauffez l’huile et faites dorez les oignons, puis ajouter le reste d’ail, le poulet grillé, 2 tasses d’eau, le piment et salez.

Laissez mijotez pendant 30 ou 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé.

 

Mélèdje Tresore (stg)

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